(1)

引出魚漿的鹽溶性蛋白質，保有魚漿彈性，強化保水。此特徵擁有高Ph以及滲透力。

(2)

不使用磷酸鹽、以炭酸塩和有機酸塩的製剤來取代、遇冰水也能及時溶解過程操作簡易，有效率。

(1)

使用魚漿原料，改善魚板、炸物等強化質地。

(2)

控制加水量，讓一般的魚板，變成柔軟順口的新口感魚漿加工食品，並且能讓人廣泛使用。